核輻射危機(jī)影響下 部分日本料理店忙澄清“食材多為中國(guó)造”

每經(jīng)記者  張娟娟  戴榆  劉曉杰發(fā)自上海、武漢

    《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者昨日（4月6日）從數(shù)家知名日本料理店了解到，不少料理店的生意受到日本核輻射危機(jī)影響，其中不少料理店表示已無(wú)日本進(jìn)口的原材料。

    不過(guò)有意思的是，記者發(fā)現(xiàn)不少自稱正宗日本料理店并沒(méi)有來(lái)自日本的原材料，甚至有些店面的原材料全部來(lái)自國(guó)內(nèi)，但出售的食品價(jià)格并不便宜。

日式料理店食材“國(guó)產(chǎn)”居多

    “我們一直都使用國(guó)產(chǎn)的原材料，從來(lái)沒(méi)有用過(guò)日本的原材料?！庇浾邉偺岬饺毡竞溯椛湮C(jī)，海之幸仲盛廣場(chǎng)店的工作人員迫不及待地表示。

    記者了解到，這家知名日本料理連鎖店在上海擁有多家分店，在日本地震前所有分店的食材都不是來(lái)自日本，有些分店的原材料全部來(lái)自大連，此外還有部分原材料來(lái)自挪威。不過(guò)，該店出售的食品價(jià)格并不便宜，人均消費(fèi)在160元左右。

    另一家位于徐匯區(qū)的神戶燒肉日本料理，該店工作人員也表示，包括神戶牛肉在內(nèi)的所有原材料并非來(lái)自日本，而是出自青島、大連。

    “我們的原材料都不是來(lái)自日本。”隱泉之語(yǔ)徐匯店的工作人員告訴記者，該店原材料有些來(lái)自挪威等地，但不曾有來(lái)自日本的原材料。

    位于湖北武昌的一家倉(cāng)橋家料理店的工作人員告訴記者：“我們的食材是由上海總部配送，都在國(guó)內(nèi)采購(gòu)?！?/p>

    一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，目前武漢市面上大部分日本料理店的食材都是“國(guó)產(chǎn)”，主要來(lái)自上海、廣州等沿海地區(qū)，只有少數(shù)定位高端的日本料理餐廳才會(huì)真正從國(guó)外購(gòu)買(mǎi)原料，不過(guò)目前在日本的采購(gòu)估計(jì)都很謹(jǐn)慎了”。

    據(jù)悉，由于擔(dān)憂核輻射泄漏對(duì)日本水產(chǎn)品造成污染，日本、韓國(guó)均提高對(duì)中國(guó)水產(chǎn)品的進(jìn)口量，僅湖北出口日本的水產(chǎn)品訂單在地震后就增加近三成。

部分料理店生意受影響

    受日本核輻射危機(jī)影響，此前從日本進(jìn)口原料的日本料理店，紛紛停止從日本進(jìn)口，改用挪威、大連等地的原材料。盡管如此，部分料理店的生意還是受到影響。

    上海閔行區(qū)金匯路附近的酒吞是一家人均消費(fèi)達(dá)500元左右的日本料理店，記者剛提到日本核輻射危機(jī)，該店工作人員立即向記者表示：“我們這沒(méi)有，你放心。不少消費(fèi)者曾詢問(wèn)過(guò)類似的問(wèn)題。我們這的原材料來(lái)自挪威等地區(qū)，其中也有國(guó)內(nèi)的原材料。日本食材成本很高，以前來(lái)自日本的原材料也只有幾樣而已?！?/p>

    該工作人員還表示，消費(fèi)者看到日本料理店的很多東西都不敢吃，致使店內(nèi)生意受到了一些影響。

    以鮑魚(yú)聞名的  “阿一鮑魚(yú)”，采用世界上最著名的日本大干鮑。記者從該店獲悉，受日本核輻射危機(jī)影響，該店已無(wú)法從日本進(jìn)貨，目前庫(kù)存的日本頂級(jí)鮑售價(jià)已翻一倍?！?5頭日本頂級(jí)鮑目前賣(mài)6000元一只，18頭的賣(mài)4600元一只?！痹摰旯ぷ魅藛T介紹，除日本鮑魚(yú)外，該店還有來(lái)自南非、南美的鮑魚(yú)，所以生意暫未受到影響。

    “原來(lái)我們店需要提前三、四天才能訂到拼桌的位子，現(xiàn)在當(dāng)天就可以預(yù)訂到?！蔽挥谛绿斓氐男∩饺毡玖侠淼甑墓ぷ魅藛T表示，該店已無(wú)日本進(jìn)口原材料。

    “日本已無(wú)法進(jìn)貨，而且我們也不敢從那進(jìn)貨。”陸家嘴的仁清·東京新懷石料理工作人員表示，“現(xiàn)在我們的原材料主要從加拿大等地進(jìn)口?！蓖瑫r(shí)他表示，因?yàn)槿毡竞溯椛湮C(jī)，目前生意受到了影響。

    此外，連五星級(jí)日資酒店花園飯店，其日式餐廳的食材如今已改為從挪威和大連采購(gòu)。“日本現(xiàn)在沒(méi)有貨供給我們。”餐廳工作人員說(shuō)。據(jù)介紹，該餐廳的黑毛和牛從來(lái)不是進(jìn)口自日本，而是大連?！笆侨毡镜姆N，在大連產(chǎn)子，用日本技術(shù)養(yǎng)牛?！痹摴ぷ魅藛T解釋。

商家產(chǎn)品采購(gòu)地變更應(yīng)告知

“目前中國(guó)賣(mài)的黑毛和牛、神戶牛肉都不是日本進(jìn)來(lái)?！鄙虾２惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)何義釗表示，由于日本牛肉的進(jìn)口目前為止還沒(méi)有獲得中國(guó)政府的正式批準(zhǔn)，所以國(guó)內(nèi)所謂的黑毛和牛、神戶牛肉其實(shí)都是國(guó)產(chǎn)，但牛種是日本引進(jìn)，并采用日本的技術(shù)飼養(yǎng)。也有少部分小飯店的確是正宗的日本牛肉，大多是日本老板從日本帶回，但量很少，無(wú)法滿足大飯店的需求。此外，國(guó)內(nèi)的三文魚(yú)目前也主要從挪威進(jìn)口，而不是日本。

    “從日本進(jìn)口最多的是生魚(yú)片，現(xiàn)在許多日本料理店改由其他地方采購(gòu)，作為商家有告知消費(fèi)者的義務(wù)?！焙瘟x釗表示。

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部分海產(chǎn)品養(yǎng)殖上市公司：暫無(wú)影響

　　4月4日，日本福島第一核電站將大量核污水排入海中，市場(chǎng)擔(dān)心核泄漏造成海洋污染，主營(yíng)海產(chǎn)品養(yǎng)殖或捕撈的東方海洋、中水漁業(yè)、獐子島、壹橋苗業(yè)、大連國(guó)際、開(kāi)創(chuàng)國(guó)際遭到資金拋售，股價(jià)連日來(lái)一路下跌。

    對(duì)此，中水漁業(yè)（000798，SZ）董秘辦人士表示，公司捕撈業(yè)務(wù)所在海域位于北太平洋，距離日本核災(zāi)區(qū)較遠(yuǎn)，因此不會(huì)受到影響。

    面對(duì)這樣核災(zāi)難，大部分企業(yè)更多是束手無(wú)策。“如果真的有一天污染到中國(guó)海域，那沒(méi)辦法防控?！币紭蛎鐦I(yè)（002447，SZ）董秘辦人士告訴記者，由于公司的銷售季節(jié)從每年四月末開(kāi)始，所以目前業(yè)績(jī)還沒(méi)有受到影響。

    “日本核輻射危機(jī)到底有多大影響目前誰(shuí)也說(shuō)不清，即使有影響也很難應(yīng)對(duì)，畢竟從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這種事情?！贝筮B國(guó)際（000881，SZ）證券代表韓秀吉表示，公司的捕撈海域有一部分在日本北部，不過(guò)捕撈季節(jié)要到下半年，所以目前公司業(yè)務(wù)暫未受到日本核輻射影響。至于未來(lái)是否會(huì)放棄日本海域的捕撈業(yè)務(wù)，他表示目前尚無(wú)法確定。

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