小龍蝦之都水、食、運(yùn)均無致毒原因

每經(jīng)記者  伍承波  發(fā)自盱眙

        南京部分市民食用小龍蝦導(dǎo)致“橫紋肌溶解癥”經(jīng)各大媒體報(bào)道后，對小龍蝦的恐懼一時(shí)遍布全國各地，尤其是長三角地區(qū)。有“小龍蝦之都”稱譽(yù)的盱眙因此也成為小龍蝦愛好者關(guān)注的焦點(diǎn)。在排除洗蝦粉導(dǎo)致中毒后，小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境是否是導(dǎo)致中毒的主要原因，成為廣大民眾和學(xué)者專家關(guān)注的話題。為此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專程前往“小龍蝦之都”——盱眙縣養(yǎng)殖基地，現(xiàn)場調(diào)查小龍蝦的養(yǎng)殖環(huán)境。

力挽“小龍蝦之都”聲譽(yù)

        南京食用小龍蝦中毒事件發(fā)生后，不僅南京當(dāng)?shù)卣匍_新聞發(fā)布會(huì)公布調(diào)查進(jìn)展情況，兩百公里外的江蘇淮安市盱眙縣在前天（24日）也專門舉辦了一個(gè)針對小龍蝦的媒體開放日，邀請江蘇及南京市的主要媒體參觀小龍蝦養(yǎng)殖及加工生產(chǎn)過程。

        盱眙縣委宣傳部的劉部長昨日（25日）告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，他們邀請了多家南京媒體對盱眙的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了全程的了解，盱眙縣委書記蔡敦成還接受了數(shù)家媒體的采訪。

        蔡敦成表示，盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的打造，目前已形成養(yǎng)殖面積近20萬畝、年交易量20萬噸、交易額20億元，從業(yè)人數(shù)達(dá)到20萬人的規(guī)模產(chǎn)業(yè)，催生了集養(yǎng)殖、調(diào)料、餐飲、交易等一體的龍蝦產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

        蔡還透露，盱眙目前從事規(guī)模養(yǎng)殖龍蝦的大戶有400多戶，每日通過捕撈、分揀、裝箱、運(yùn)輸?shù)侥暇┦袌鲣N售的龍蝦約20~30噸，占南京市場日銷量的1/3，其余2/3的龍蝦基本上是來自安徽、湖北等地。

        “鑒于盱眙龍蝦的名氣越來越大，盱眙縣委、縣政府高度重視抓好龍蝦生長、養(yǎng)殖、捕撈、分揀、清洗、配送、燒制的全過程管理，并從源頭上遏制不安全因素的發(fā)生，縣里還明確一位縣級領(lǐng)導(dǎo)包抓負(fù)責(zé)，并由龍蝦協(xié)會(huì)牽頭，制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，要求廣大養(yǎng)殖、加工和經(jīng)銷商等渠道嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，同時(shí)聯(lián)合質(zhì)量、食品、衛(wèi)生監(jiān)督、工商等重點(diǎn)部門采取最嚴(yán)格的監(jiān)管措施加強(qiáng)對龍蝦產(chǎn)品的安全保障，確保盱眙所有養(yǎng)殖戶外運(yùn)龍蝦質(zhì)量絕對可靠。”

水、食、運(yùn)均無致毒原因

        昨天（25日）一大早，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者輾轉(zhuǎn)來到位于洪澤湖邊的江蘇省淮安市盱眙縣明祖陵鎮(zhèn)龍蝦養(yǎng)殖基地，在該鎮(zhèn)向北一個(gè)名叫仁和的村莊，有一個(gè)2340畝的小龍蝦養(yǎng)殖場。

        仁和村小龍蝦養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人程先生告訴記者，由于昨天的氣溫較低，因此很多小龍蝦都鉆在洞里不愿意出來，“像這樣較冷的天氣，一天只能捕撈幾十斤小龍蝦。”

        當(dāng)記者談到南京有市民吃小龍蝦中毒，程先生感到很驚訝，稱沒有聽到過這件事情。他表示，他在這個(gè)養(yǎng)殖場養(yǎng)殖了好幾年，銷量高的時(shí)候每月五六千斤小龍蝦銷往上海，還從來沒有聽說過吃小龍蝦中毒的事情，“這絕對不可能是盱眙的小龍蝦，因?yàn)槲覀冞@里的水都是洪澤湖的水，還有淮河的水，水質(zhì)保證了這里的小龍蝦并非像外界說的那樣差。”

        喂養(yǎng)蝦的飼料會(huì)不會(huì)產(chǎn)生中毒物質(zhì)？記者就此來到仁和養(yǎng)殖基地的倉庫，看到倉庫里面堆放著黃豆和小麥，在另外一個(gè)房間還有一臺(tái)機(jī)器。

        程先生告訴記者，他們喂養(yǎng)小龍蝦的食物除了小麥、玉米等農(nóng)產(chǎn)品外，就是黃豆，黃豆則需要用機(jī)器將其碾碎后喂養(yǎng)。記者詢問是否用其他化學(xué)類增長飼料，程先生帶著記者到每間倉庫查看，均未看到化學(xué)類產(chǎn)品。

        程先生說，養(yǎng)殖場周邊每年都會(huì)有很深的雜草，這些雜草一般都需要去除，如果快速去除的話，可以使用除草劑，但這些化學(xué)藥品會(huì)影響到水質(zhì)，所以他們便使用鐮刀手工割草。“用化學(xué)藥品給小龍蝦吃，更不可能了”。

        較大的養(yǎng)殖場水質(zhì)較好，且使用農(nóng)產(chǎn)品作為食料，那較小的養(yǎng)殖場呢？對此，記者來到明祖陵村的一個(gè)名叫源豐的小龍蝦養(yǎng)殖基地，該基地有200畝左右的養(yǎng)殖場。記者趕到現(xiàn)場時(shí)，養(yǎng)殖場內(nèi)的兩位養(yǎng)殖人員正在清理水里的養(yǎng)殖草。管理人員盧先生告訴記者，清理養(yǎng)殖草是因?yàn)楫?dāng)初放進(jìn)去太多，將其清理一些出來，以便小龍蝦有更大的活動(dòng)空間。

        盧先生告訴記者，他們這個(gè)養(yǎng)殖場所喂養(yǎng)的食料基本都是小魚，沒有使用仁和村養(yǎng)殖場那樣的農(nóng)作物作食料，他稱喂魚更好，長得更快。

        源豐小龍蝦養(yǎng)殖基地的養(yǎng)殖場水是從水塘外面抽進(jìn)來。記者看到，水質(zhì)仍較清澈，有些區(qū)域還能看到水底的水草。盧先生說，他們除了用魚作食料，其他化學(xué)藥品是不敢用的，害怕影響水質(zhì)。

        對于南京市民食用小龍蝦導(dǎo)致中毒的事件，程先生和盧先生均表示，可能是吃了死蝦有關(guān)。

        兩人均稱，在運(yùn)輸過程中通常使用加冰塊、泡沫箱和增氧方式，這些均不會(huì)用化學(xué)品。如果是活的小龍蝦，只要將其煮熟，作料若沒有問題，且吃的時(shí)候沒有喝酒，就不會(huì)有中毒現(xiàn)象的產(chǎn)生，對于南京市民自己購買小龍蝦烹飪中毒，他們表示這現(xiàn)象“很奇怪”。



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