麥樂(lè)雞添加化學(xué)成分?麥當(dāng)勞稱含量符合國(guó)標(biāo)
2010-07-06 02:29:58
每經(jīng)記者 陶斯然 尚希發(fā)自上海、北京
國(guó)際快餐巨頭麥當(dāng)勞再次陷入到添加劑的爭(zhēng)議之中。
近日有報(bào)道稱,有檢測(cè)發(fā)現(xiàn),美國(guó)的麥樂(lè)雞中含有化學(xué)成分“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基對(duì)苯二酚”,上述兩種化學(xué)物質(zhì)皆被指出對(duì)人體有害。對(duì)此,麥當(dāng)勞中國(guó)公司于5日的回應(yīng)中承認(rèn)了上述兩種添加劑的存在。不過(guò),麥當(dāng)勞表示,其使用符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
有關(guān)專家解釋稱,在我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,確實(shí)有一些添加劑是限制使用的,如果過(guò)量將會(huì)對(duì)人體造成傷害,但其檢測(cè)過(guò)程在目前沒(méi)有國(guó)家統(tǒng)一的易行的檢測(cè)手段,因此需要企業(yè)自覺(jué)。
“麥樂(lè)雞”未注明化學(xué)添加劑
據(jù)報(bào)道,在一次檢測(cè)中,美國(guó)的“麥樂(lè)雞”被發(fā)現(xiàn)含有“聚二甲基硅氧烷”,這是一種被視為橡膠化學(xué)的成分,多用于用于化妝品及泥膠之中。同時(shí),美國(guó)有線新聞網(wǎng)絡(luò)的化驗(yàn)顯示,美國(guó)的“麥樂(lè)雞”中還含有化學(xué)成分“特丁基對(duì)苯二酚”。據(jù)了解,該化合物為從石油中提煉,多用于植物油與動(dòng)物脂肪的防腐劑,如若人體攝取該物質(zhì)超過(guò)1克,就會(huì)出現(xiàn)反胃、耳鳴、作嘔等副作用,甚至?xí)械街舷⒑吞撁摗?br/>
據(jù)麥當(dāng)勞中國(guó)表示,上述兩種化合物均為“麥樂(lè)雞”在制作過(guò)程中使用的食品添加劑,且存在于“麥樂(lè)雞”中。
7月5日《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在上海某麥當(dāng)勞購(gòu)買“麥樂(lè)雞”,但并未看到上述兩種化合物在其外包裝上進(jìn)行注明。據(jù)我國(guó)最新的《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》(以下簡(jiǎn)稱規(guī)定),自規(guī)定6月1日開(kāi)始實(shí)施后,所有食品添加劑成分必須在外包裝上注明。
食品安全專家董金獅在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示,目前這兩種添加劑對(duì)人體并無(wú)危害,但如果長(zhǎng)期、持續(xù)食用也會(huì)給人體健康帶來(lái)隱患。
“特丁基對(duì)苯二酚是一種公認(rèn)的食品抗氧化劑,主要用于含油脂的食品,例如方便面、油炸食品、餅干等。這類添加劑是為了防止成品油在未使用之前變質(zhì),延長(zhǎng)油脂食品的貨架期。同時(shí)也是一種防霉劑,對(duì)食物和油脂起到一種保護(hù)作用?!倍皙{告訴記者,目前這兩種添加劑都符合國(guó)家在食品添加劑使用方面的標(biāo)準(zhǔn)?!岸谆畚跬橹饕糜谙驼ㄊ称吩跍囟雀叩臅r(shí)候所起泡沫,這類添加劑是無(wú)毒的。”
“有些食品添加劑本身是安全的,但用量超標(biāo)也會(huì)帶來(lái)危害?!倍皙{同時(shí)建議消費(fèi)者,要正確對(duì)待食品添加劑?!巴环N食品添加劑也不要長(zhǎng)期使用,化學(xué)物質(zhì)都會(huì)從量變引起質(zhì)變,無(wú)毒變成有毒。”
麥當(dāng)勞稱符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
7月5日,麥當(dāng)勞通過(guò)郵件向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,“添加劑的含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”。
“在中國(guó),麥當(dāng)勞售賣的麥樂(lè)雞中聚二甲基硅氧烷、特丁基對(duì)苯二酚兩種物質(zhì)的含量完全符合現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害。”麥當(dāng)勞如此向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示,上述兩種物質(zhì)均為國(guó)家允許使用的食品添加劑,在“麥樂(lè)雞”中進(jìn)行添加,是為了分別防止炸雞塊的食油起泡和可增強(qiáng)油質(zhì)在保值期內(nèi)的穩(wěn)定性。
不過(guò),武警總醫(yī)院副主任營(yíng)養(yǎng)師劉慶春在接受新浪網(wǎng)采訪時(shí)表示,對(duì)于“特丁基對(duì)苯二酚”,目前我國(guó)沒(méi)有統(tǒng)一易行的檢測(cè)手段,使用監(jiān)控并不是非常理想。
“大多數(shù)食品添加劑由于其特殊性,雖然并未禁止使用,但仍要注意用量?!笔称钒踩珜<彝醵∶奕绱吮硎尽R晃粯I(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》,一些添加劑的檢測(cè)過(guò)程十分復(fù)雜,最主要還是要靠企業(yè)自覺(jué)。
對(duì)此,麥當(dāng)勞表示,“根據(jù)現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760,食品中的聚二甲基硅氧烷的含量標(biāo)準(zhǔn)是10PPM,特丁基對(duì)苯二酚的含量標(biāo)準(zhǔn)是200PPM,麥當(dāng)勞在中國(guó)售賣的麥樂(lè)雞中上述兩種成分的含量均完全符合該標(biāo)準(zhǔn),對(duì)消費(fèi)者的健康無(wú)害?!?br/>
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,隨著《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的頒布,以往隱身于“食品添加劑”、“防腐劑”、“增稠劑”等籠統(tǒng)說(shuō)法背后的各種添加劑統(tǒng)統(tǒng)浮出水面,“這也導(dǎo)致添加劑食品安全問(wèn)題成為近期的熱點(diǎn)。”上述業(yè)內(nèi)人士表示。
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